«Залог успеха – четкий план действий»

9 апреля 2019

Шеф-повар Дмитрий Шамбуров встретился со студентами Липецкого техникума общественного питания 

В актовом зале Липецкого техникума общественного питания молодежь встретилась с ресторатором, участником кулинарных ток-шоу на федеральных телеканалах Дмитрием Шамбуровым.

Тема общения – «Построение персонального бренда». Встреча прошла в рамках федерального проекта «Диалог на равных».

Говорили о выборе профессии, трудностях в работе, создании успешной команды, основных трендах в ресторанном бизнесе.

- Никогда не гонитесь за деньгами, - дал совет Дмитрий. – Не можете стать хорошим шеф-поваром, становитесь просто хорошим поваром. Важно заниматься любимым делом. Успех придет тогда, когда вы достигнете профессионализма.

Студенты интересовались, с чего начать свой путь в большую профессию.

- Я пытался параллельно реализовать себя в разных профессиях. Но всё равно остановился на кулинарном деле. Залог успеха – четкий план действий. Поставьте перед собой цель – обучение, потом наработайте опыт. Долго не сидите на одном месте, изучайте разные направления.

- Шеф-повар без своей команды никто. Не работайте с шеф-поварами, которые пытаются вас унизить. Я своих учеников и поваров всегда поддерживаю и мотивирую.

В зале прозвучал вопрос относительно кулинарных конкурсов. Стоит ли в них участвовать и как к ним относится герой.

- У меня, к сожалению, не хватает времени на участие в конкурсах. Конкурсы, в первую очередь, нужны для того, чтобы доказать своё мастерство. Мне уже не надо ничего никому доказывать. В любом состязании важна победа. Стремитесь к этому, это отличный шанс заявить о себе. Зачастую за победу дают хорошие призы в виде поездок на обучение, например.

Из основных проблем, с которыми можно столкнуться в ресторанном бизнесе, Дмитрий выделил проблему с кадрами, неправильный подход к работе и экономические проблемы.

- Не относитесь к работе халатно. Придя на рабочее место утром, проверяйте холодильник, следите за качеством продуктов. Приучите себя к чистоплотности. И, наконец, любите свою профессию. 

- У вас сейчас тот возраст, когда вы себя формируете как личность. Не упускайте возможности, - пожелал Дмитрий.

 «Диалог на равных» организован Федеральным агентством по делам молодежи (Росмолодежь) и управлением молодежной политики Липецкой области.

Плюсануть
Поделиться
Отправить

Другие новости: